こりこり人の「THAIRAPA倶楽部」たいらぱくらぶ　珈琲

気になる、喫茶店

今日の岐阜県各務原近辺は、快晴です！！

久しぶりに喫茶店にモーニングを食べに行ってきました。

最近、できた大きな道路沿いに出来た、自宅兼用の小さな喫茶店です。

名前は「わらび野」と言って、素朴な感じです。

店内も、落ち着いた素朴な感じでした。
特別な、飾りも無くお父さんが、黙々とコーヒーを入れていました。

私も、こんな喫茶店を前からやりたいと思っていたので、大変参考になりました、
確かに、やってくるお客様は、年輩の方ばかりでしたが・・・
モーニングを売りにしている訳ではなさそうですが、写真の感じで３８０円です。

久しぶりに、のんびりできましたぁ～

下手に飾り立てない、定番的な素朴さが良かったです！！

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気持ちの良い喫茶店

今日は、気分転換するためにちょっと遠方の喫茶店まで出かけた。中部地区限定？のタウン誌「ケリー」に掲載されていた岐阜県可児市広見にある『ことり』というお店。

片田舎？田んぼがあり、単線の汽車が走っているのどかな場所にありました。

マスターはまだ若く30歳を越えたぐらいかな？でも、接客が軟らかくて、人柄の良さを感じました。

珈琲もさり気なくこだわっているし、手作りのロールケーキも絶品でした。

そんなオーナーの気持ちが伝わるためか、同じような空気？波動？を持った、お客様が次から次へとご来店です。

私の目指すお店がそこにありました。
上手く言えませんが、お客様に対する気持ちって、本当に大切だと痛感させられました。
勉強になりました。ありがとうございました

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水出しコーヒー其の２

今日の岐阜県各務原近辺は、猛暑です！

昨晩から作っておいた「水出しコーヒー」が出来上がりました。

先日購入した、水出し用のポットです。1200円くらいでした。

このストレーナーの中に深入り細引きの粉を50グラム（５カップ分）を入れゆっくりコーヒーにあった軟水を入れ馴染ませます。そして・・・・・８時間ほど冷蔵庫で休んでもらいます。

ろ過していないビールのように、少し濁った水出しコーヒーが出来上がりました。

こんな感じで、アイスを入れていただきます。味は・・・ちょっと薄かったような気がしますが、しっかりコクと言うか旨みは出ています。次回はもう少し粉を増やし、8.5時間くらい休んでもらおうかと思います。

ちなみに、今回使用した豆はタンザニアのオルディアー二農園のシティーローストを使用しました。

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水出しコーヒー

今日の岐阜県各務原近辺は、またまたまた晴れです。そしてものすごーく暑いです。

っと、言う事でとてもコーヒーをホットで飲む気分にはなれず、「ハリオ」というメーカーの水出しコーヒーを作るポットを購入しました。

今晩、作って明日の朝には美味しい水出しコーヒーが飲めるはずです。

詳細は、明朝レポートします。

お楽しみに！！

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本日の珈琲

おはようございます。今朝の岐阜県各務原近辺は、快晴

です。

本日の珈琲

の紹介です。銘柄はコロンビアのエル・エデン農園です。先週の日曜日のＣＢＣテレビ夜１０：００からの「ウルルン滞在記」でコロンビアの”エメラルドマウンテン”の紹介をしていたので、村の人たちがプライドを持って丁寧に豆を作っているコロンビア豆にしました。

我が家の珈琲を入れるときのセットです。豆を挽くところからはじめると珈琲のアロマが部屋に拡がり、ゆったりとした気分になります。

皆さんもご存知だと思いますが、自分なりの珈琲の点て方をご紹介します。

①ミルでゆっくりと豆を引きます。（引くときの摩擦で熱を持たないようにゆっくりと引きます）
②適量をフィルターの中に入れ、粉に少量のお湯（85℃位の熱湯）を入れ粉を20～30秒くらい蒸らします。
③後は注ぎ口の細めのポットかやかん等から”の”の字を書くようにゆっくりと丁寧にお湯を注ぎます。

たったこれだけです。味はそれぞれの好みですから粉の量や入れ方（コーヒープレス器を使うか、ドリップでもフィルターの素材等によって若干変わります。）で、調整してください。コーヒーを飲みながらゆったりとした時間を過ごして下さい。

私が飲んでいる大阪の㈱土居珈琲http://www.doicoffee.com/さんのパッケージには、国と農場名、焙煎日が書いてあります。本当に豆の品質が良く、焙煎から時間経っていない新しい豆は、蒸らすときがすごいんです！！！「ぷわ～っと」膨らむんです。これには驚きでした。勿論、アロマの出方もよろしいですが・・・

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